3 Điều Bạn Cần Biết Về “ Bánh Ít “

3 Điều Bạn Cần Biết Về “ Bánh Ít “

1/ “ Bánh Ít “ Mà Tình Nhiều

Nói về tên gọi của bánh ít, thì có rất nhiều ý kiến khác nhau. Có người thì quan niệm: “ ăn ít mới ngon “, người khác thì cho rằng đây là món quà “ của ít lòng nhiều “ thể hiện tấm lòng hiếu thảo của con cái để cúng tổ tiên và biếu cha mẹ, lại có người dựa vào hình dáng của bánh mà đặt tên…

Dù là cách lý giải nào đi nữa thì bánh ít cũng mang ý nghĩa và thông điệp thâm thúy riêng. Nhưng, có lẽ ý nghĩa nổi bật nhất của loại bánh này là để tỏ của ít, lòng nhiều. Chính vì vậy, mà nó được dùng để cúng kiếng trong các dịp như:

           + giỗ chạp
           + đám tiệc
           + tết nguyên đán
           + tết đoan ngọ
           + tết trung thu
           + những rằm lớn trong năm
           

banh-it-nhan-dua-vi-sau-rieng-1
Công đoạn nấu bánh ít đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn cao. Ảnh: bentre.gov.vn

 

Chiếc bánh ít hình dáng tuy nhỏ, nhưng công đoạn để làm nên một chiếc bánh thì rất kì công. Từ việc lựa chọn nguyên liệu như: nếp, nhân bánh ( đậu xanh, dừa,…), lá chuối,…đến cách nhào bột, rồi nấu bánh chờ khi bánh chín, là cả một quá trình, mà trong bài viết này tôi không thể chia sẻ hết với bạn được.

Chỉ riêng nói sơ qua về quá trình làm ra một chiếc bánh ít, bạn có thể thấy nó đã khá kì công và đòi hỏi sự tỉ mỉ, kiên nhẫn. Chính vì vậy, mà tấm lòng của người làm bánh đều chứa đựng trong chiếc bánh ít nhỏ bé đó.

Ngoài ra, bánh ít còn được xem là loại quà thông dụng nhất để giao tiếp ở quê. Trong đám giỗ, sau khi được ăn uống no say, bạn sẽ được chủ nhà gói cho vài cái bánh ít và chút trái cây mang về cho người ở nhà. Đây cũng là hình thức mà chủ nhà muốn cám ơn bạn, đã bỏ thời giờ quí đến dự ngày giỗ lạp của gia đình họ. Hiện nay, đám giỗ ở quê tục lệ này vẫn còn được giữ.

Qua đó, bạn có thể thấy chỉ trong một chiếc bánh, mà đã chứa đựng biết bao tình người trong đó. “ Bánh ít mà tình nhiều “ chính là đây.

2/ Bánh Ít Nhân Dừa – Món Bánh Ưa Thích Của Giới Nữ

Hiện nay, bánh ít không chỉ xuất hiện trong các dịp lễ lạp, mà hàng ngày bạn vẫn có thể thưởng thức món bánh ngon này, tại các cửa hàng trong chợ, tại lò hay các kênh mua sắm trực tuyến. Vì vậy, nó đã trở thành loại bánh rất thân thuộc và gần gũi trong đời sống ẩm thực Việt.

Bánh ít thì có nhiều loại, nhưng chung quy vẫn là hai loại chính: bánh ít nhân mặn và bánh ít nhân ngọt. Trong đó, thì bánh ít nhân ngọt thường được giới nữ ưa chuộng hơn cả. Bánh ít nhân ngọt truyền thống, nhân chính của nó là dừa.

banh-it-nhan-dua-vi-sau-rieng-2
bánh ít nhân dừa vị sầu riêng đang được chị em phụ nữ ưa chuộng Ảnh: afamily.vn

Cách chế biến bánh ít nhân dừa ngày nay cũng có sự thay đổi, khẩu vị có khác, nhưng chỉ càng làm bánh thêm phong phú và đa dạng. Trong đó, bánh ít nhân dừa vị sầu riêng đang là món ăn “ khoái khẩu “ của nhiều bạn nữ.

Ở loại bánh này, ngoài nhân dừa, còn có thêm sầu riêng để lấy mùi và tạo sự béo béo ăn rất ngon. Đồng thời, bột nếp pha với sợi dừa đã nạo, làm thành bánh ít có gân. Khi cắn miếng bánh, bạn sẽ có cảm giác giòn giòn, bên cạnh vị ngọt của dừa béo của sầu riêng.

Bánh ít ngoài độ ngon, dẻo thì nó lại không dính răng khi ăn. Đây cũng là lí do mà các bạn nữ văn phòng rất thích ở loại bánh này. Vậy tại sao ngay hôm nay, bạn không thưởng thức món bánh ít nhân dừa vị sầu riêng, để cảm nhận vị ngon của loại bánh này ?

3/ Giá Trị Dinh Dưỡng Bất Ngờ Từ Bánh Ít

Có một bí mật từ bánh ít, mà có thể bạn chưa biết, đó là: giá trị dinh dưỡng. Ngoài việc là một loại bánh ngon, thì bánh ít còn cung cấp cho bạn nguồn năng lượng cao. Vì bánh được làm từ bột nếp và có chứa lượng chất béo khá cao từ cơm dừa, thành phần dầu ăn khi xào nhân, vỏ bột,…nên mỗi chiếc bánh ít sẽ cung cấp cho cơ thể của bạn:

           + trung bình trên dưới 150 calo/cái
           + khoảng 40% năng lượng từ chất béo
           + năng lượng từ đường ( bánh nhân ngọt )

banh-it-nhan-dua-vi-sau-rieng-3
Bánh ít nhân dừa vị sầu riêng có giá trị dinh dưỡng cao. Ảnh: dacsancotu.com

Ngoài ra, các nguyên liệu làm bánh ít như: nếp, lá gai, đậu xanh, đường cát, dừa, mè, lá chuối,…đều là những nguyên liệu có dược tính rất tốt cho sức khỏe.

Tóm lại, bánh ít ngoài việc mang ý nghĩa sâu sắc, là một món ăn ngon, thì nó còn là loại bánh cung cấp nhiều dinh dưỡng cho bạn.

 
Băng Di
DMCA.com
Bài viết này của chúng tôi đã được đăng kí bản quyền. Bạn vui lòng ghi rõ nguồn Đặc Sản Cô Tư khi sao chép lại.
5 Mẹo Không Tăng Cân Ngày Tết

5 Mẹo Không Tăng Cân Ngày Tết

Việc tăng cân sau mỗi dịp tết luôn là nỗi lo của bạn ? Dù đã tự cảnh báo bản thân trước tết, nhưng sau tết số kí của bạn vẫn tăng “ đột biến “ ? Chỉ bởi món ăn tết thường chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, chất béo,…,cùng với việc dễ mất kiểm soát “ bao tử “ trong ngày tết đã hại bạn. 

Năm mẹo nhỏ sau đây, sẽ giúp bạn có chế độ ăn uống đủ chất dinh dưỡng, mà không lo bị tăng cân và mệt mỏi, trong những ngày tết sắp tới:
 
1/ Không Được Bỏ Bữa Ăn Sáng

Vào những ngày tết, bạn thường thức khuya nên cơ thể sẽ mất rất nhiều năng lượng. Bỏ bữa ăn sáng vào ngày hôm sau, sẽ làm cho bạn mệt mỏi và kiệt sức. Quan điểm nhịn ăn sáng để giảm cân là một sai lầm.

Dac-San-Co-Tu-1
Ăn sáng đầy đủ, giúp bạn ăn ít các bữa còn lại trong ngày. Ảnh: babble.com

Bạn nên biết rằng ăn sáng đầy đủ, sẽ giúp cơ thể bạn nạp đủ năng lượng cho một ngày hoạt động. Đồng thời, các bữa ăn trưa và chiều bạn sẽ ăn ít hơn. Vì vậy, bạn sẽ trải qua những ngày tết đầy sức sống, vui vẻ mà vẫn có thể giảm cân

2/ Ăn Ít Đồ Ăn Nguội

Các đồ ăn nguội như: thịt nguội, chân giò hun khói, chả, lạp xưởng, xúc xích, tôm khô, bò khô,…luôn có mặt trong tủ lạnh của bạn ngày tết. Bởi đây là những món ăn nhanh, có thể làm món nhậu và không cực công chế biến.

 

 Nhưng, hầu hết các món ăn này đều:
check_icon20mặn, không tốt cho người kiêng muối
 
check_icon20 giàu chất béo, không tốt cho người kiêng mỡ.
 
check_icon20chất bảo quản , có hại cho thận, tim, tăng huyết áp.
 

Dac-San-Co-Tu-2

 

Do đó, bạn nên hạn chế dùng đồ ăn nguội. Thay vào đó, với thời đại internet, bạn dễ dàng chế biến những món ăn tươi ngon, không nhiều calo và nhanh. Nhờ đó, bạn sẽ đảm bảo sức khỏe và cân nặng cho cả nhà.

3/ Ăn Nhiều Chất Xơ

Chất xơ có trong các món ăn ngày tết như: củ kiệu, dưa giá, dưa hấu, bưởi, quýt, rau xanh…Các món ăn này giúp bạn:

+ bớt ngán và ngấy trong bữa ăn ngày tết
 
+ cung cấp rất ít calo.
 
+ giàu dinh dưỡng.
 
+ đẹp da.
 
+ và tránh tăng cân.
Dac-San-Co-Tu-3

Để có nhiều chất xơ, bạn có thể cân nhắc đến món cuốn bánh tráng, được rất nhiều gia đình ưa chuộng ngày tết. Đây là món ăn có lợi sức khỏe, vì giảm lượng tinh bột, tăng chất xơ, đặc biệt rất tốt cho người ăn kiêng.

4/ Uống Nước Trái Cây

Việc nhậu nhẹt, chúc tụng không thể thiếu bia, rượu. Nhưng, bạn nên hạn chế các thức uống có cồn. Nó sẽ làm bạn không tỉnh táo và mệt mỏi sau những ngày tết. Điều đó không tốt chút nào.

Dac-San-Co-Tu-4
Nước trái cây giúp bạn đẹp da và giảm cân hiệu quả. Ảnh: justonjuice.com

 

Bạn nên dùng thức uống là nước trái cây như: nước cam, nước bưởi ép, nước chanh,…Ngoài việc cung cấp các loại vitamin cần thiết cho cơ thể. Nước uống trái cây này còn giúp bạn thúc đẩy chuyển hóa và đốt cháy calo một cách hiệu quả.

 

5/ Ăn Chậm Và Nhai Kỹ

Cuối cùng, ăn chậm và nhai kỹ là cách hay để bạn kiểm soát bao tử của mình. Khi bạn nhai chậm, bạn sẽ cảm nhận được hết hương vị của món ăn. Đồng thời, nó sẽ giúp bạn tránh ăn quá nhiều gây tích tụ chất béo và calo gây tăng cân nhanh.

Khi đã ngừng ăn, để tránh việc “ thòm thèm” muốn ăn thêm, bạn nên để chén dĩa và dụng cụ ăn thật gọn gàng. Ngoài ra, bạn có thể uống thêm một tách trà, vì thức ăn còn sót lại trong miệng có thể khiến bạn thèm ăn. 

Dac-San-Co-Tu-5
Ăn chậm và nhai kĩ tốt cho tiêu hóa và giúp bạn mau no. Ảnh: healthstyler.com.au

Hi vọng với năm mẹo trên sẽ giúp bạn yên tâm đón tết và không còn đau đầu việc tăng cân sau tết nữa.

Hải Đăng
 
DMCA.com
Bài viết này của chúng tôi đã được đăng kí bản quyền. Bạn vui lòng ghi rõ nguồn Đặc Sản Cô Tư khi sao chép lại.
 
Bánh Tét : “ Quà Biếu Tết Không Thể Bỏ Qua “

Bánh Tét : “ Quà Biếu Tết Không Thể Bỏ Qua “

Bánh tét là một trong những món ăn ngày tết không thể thiếu của Nam Bộ. Ngoài việc là một món ẩm thực ngon, bánh tét còn mang nhiều ý nghĩa tốt lành đầu năm mới. Do đó, mà đây còn được xem là món quà tặng thông minh thay lời chúc tết của người tặng.

Bây giờ, bạn hãy cùng tôi tìm hiểu về ý nghĩa, lời cầu chúc và cách biếu tặng của loại bánh truyền thống này.

1/ Món Ăn Tết Không Thể Thiếu

Bên cạnh những món ăn như: bánh mứt, mâm ngũ quả, thịt kho trứng, củ kiệu, dưa chua,…, thì trong ngày tết của người dân Nam Bộ, không thể thiếu một món ăn đặc trưng đó là: món Bánh Tét. Đây là món bánh không thể thiếu ở gia đình miền Nam, khi xuân về. Với phong tục cúng tổ tiên ông bà đầu năm, trên mâm cúng của mỗi gia đình bao giờ cũng phải có đòn bánh tét.

Mâm cúng bánh tét đầu năm. Ảnh: lamchame.vn

Tuy là món ăn mộc mạc, dân dã, nhưng bánh tét chứa đựng nhiều triết lí sâu sắc:

         + Biểu tượng cho thành quả một năm lao động vất vả.
         + Lòng tôn kính đối với thần thánh.
         + Lòng hiếu thảo của con cháu đối với ông bà.
         + Niềm mong ước về cuộc sống bình an, thịnh vượng, tốt đẹp hơn trong năm mới tất cả được thể hiện khi dâng cúng ông bà tổ tiên.

Có lẽ vì vậy, mà năm đó dù khó khăn vất vả đến mấy, người Nam Bộ ít nhiều vẫn gói vài đòn Bánh Tét để biếu cha mẹ, bạn bè, hàng xóm và bầy mâm cúng ông bà tổ tiên. Do đó, Bánh Tét là món ăn không thể thiếu trong ngày tết miền Nam.

2/ Bánh Tét Đôi – Quà Tết Ý Nghĩa

Nếu bạn đang phân vân lựa chọn một món quà tết ý nghĩa để biếu gia đình, bạn bè, đồng nghiệp hay sếp, thì Bánh Tét Đôi là lựa chọn bạn có thể cân nhắc. Món bánh truyền thống này sẽ thay lời chúc tốt lành năm mới của bạn đến người nhận.
Khi biếu tết, bạn nên tặng bánh tét đôi, bởi vì năm mới phải:

         + đủ đôi, chẵn cặp
         + cầu mong cho sự may mắn tốt đẹp
         + hạnh phúc trọn vẹn và viên mãn
         + một năm mới đầm ấm vui vầy
         ….

“ Bánh tét đôi “ thay ngàn lời chúc tốt đẹp trong năm mới.
Ảnh: phunuonline.com.vn

Bánh tét đã trở thành hương vị không thể thiếu, góp phần tạo nên một cái tết đầm ấm, vui vầy và trọn vẹn hơn cho mọi gia đình. Do đó, dù giàu sang hay nghèo khó người ta vẫn rất ưa chuộng loại bánh này.

Vì đây là loại bánh truyền thống của người Việt, nên người nhận dù là người miền Nam, miền Bắc hay miền Trung đều sẽ hiểu tấm lòng của bạn. Tuy nhiên, bạn cũng nên tìm hiểu trước về sở thích ăn uống ngày tết của người nhận, để tránh tình trạng không hợp khẩu vị.

3/ Mua Bánh Tét Ngày Tết

Bánh tét không chỉ dùng trong dịp tết cổ truyền, mà trong các dịp giỗ – kỵ,…nên nó được bày bán suốt năm. Đặc biệt, dịp lễ tết thì mặt hàng bánh tét được bày bán nhiều hơn, phong phú hơn và nhiều loại để bạn lựa chọn.

Bánh Tét Nhân Thịt Hạt Điều. Ảnh: dacsancotu.com

Bạn có thể dễ dàng tìm mua bánh tét ở các siêu thị: Marximax, Big C, Coopmart,… các cửa hàng trong chợ hay mua trực tiếp tại lò. Tùy loại nhân mặn hay ngọt, và thành phần nhân bánh mà giá cả cũng khác nhau.

Nếu bạn không có thời gian gói bánh tét, mà vẫn muốn dùng hoặc biếu tặng, bạn có thể tham khảo và đặt bánh tại dacsancotu.com. Đặc Sản Cô Tư có bán Bánh Tét Nhân Thịt Hạt Điều, với thành phần:

          Nếp thái
          Đậu xanh
          Thịt ba rọi
          Hạt điều
          Trứng

Giá bán là: 135.000đ/ đòn ( 1,5 kg ).

Bạn có thể xem chi tiết tại: dacsancotu/banh-tet-nhan-thit-hat-dieu

Băng Di

Bài viết này của chúng tôi đã được đăng kí bản quyền. Bạn vui lòng ghi rõ nguồn Đặc Sản Cô Tư khi sao chép lại.
Bánh Tráng Phơi Sương Nam Bộ

Bánh Tráng Phơi Sương Nam Bộ

Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng được ghi nhận là món ăn đặc sản đạt kỷ lục Châu Á. Loại bánh tráng này có thể kết hợp với rất nhiều món ăn, chủ yếu là món cuốn tạo ra những hương vị rất khác nhau. Trong đó, nổi tiếng là món bánh tráng phơi sương cuốn thịt heo luộc.

Hãy cùng tôi tìm hiểu thêm về món ăn nổi tiếng này, và những điều có thể bạn chưa biết về bánh tráng phơi sương Trảng Bàng.

1/ “ Đúng Gu “ Với Món Bánh Tráng Cuốn Thịt Heo:

Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực, chắc hẳn bạn đã nghe, hoặc từng thưởng thức món bánh tráng phơi sương Trảng Bàng. Nghe tên gọi, bạn có thể nghĩ ngay điều khác biệt của loại bánh tráng này là “ phơi sương “. Tại sao bánh tráng phơi sương ngon phải là của Trảng Bàng ( Tây Ninh ) ? Điều gì làm nên sự đặc biệt của loại bánh này ? Tôi sẽ chia sẻ với bạn ở bài viết khác.

Còn trong giới hạn bài viết này, tôi chỉ giới thiệu đến bạn cách dùng bánh tráng phơi sương Trảng Bàng “ đúng điệu “ và “ hợp gu “ nhất. Bánh tráng là món ăn rất độc đáo vì nó có thể vừa ăn chơi, vừa ăn no và chế biến thành nhiều món như: gỏi cuốn, chả giò, bì cuốn,…Nhưng, riêng với bánh tráng phơi sương Trảng Bàng hấp dẫn nhất khi dùng để cuốn thịt heo luộc.
  

Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng
Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng cuốn thịt luộc. Ảnh: lamchame.com

Thịt heo dùng để cuốn bánh tráng là thịt đùi và được luộc nguyên miếng. Ngoài ra, hai nguyên liệu ăn kèm không thể thiếu đó là: rau sống nước chấm. Rau sống đòi hỏi phải đủ năm vị: chát, ngọt, chua, béo, thơm. Có thể kể đến như: dưa leo, giá sống, dưa chua, rau diếp cá, tía tô, lá hẹ, húng quế, húng lủi, quế vị, lá xoài non,…

Cuối cùng là: nước chấm. Nước chấm phải là nước mắm ngon pha cùng đường, chanh, ớt, tỏi,… Nước mắm pha không ngon thì món ăn cũng sẽ mất vị ngon. Một cuốn bánh tráng phơi sương thịt heo luộc đủ các loại rau trên, chấm với nước mắm pha, bạn sẽ cảm nhận ngay vị ngon “ khó cưỡng “ với đủ hương vị của cỏ cây.

Do đó, món ăn dân dã và bình dị này rất dễ “chinh phục” được những thực khách khó tính nhất. Ngay bây giờ, bạn có thể tự thưởng thức món ăn này ngay tại nhà, và đừng quên 3 nguyên liệu chính:

         + bánh tráng phơi sương Trảng Bàng
         + rau sống đủ 5 vị
         + nước mắm pha ngon.

2/ Thời Gian Sử Dụng Ngắn

Do bánh tráng nướng giòn, phơi sương dễ rách, nên người Trảng Bàng đã tráng hai lớp bánh chồng khít lên nhau. Sau đó, họ cho thêm chút muối để bánh dẻo và đậm đà, phơi nắng vừa khô rồi đem nướng, cuối cùng là đem phơi sương. Hơi sương sẽ ngấm từ từ vào bánh, giúp bánh mềm dịu, không đổi màu và không cần nhúng nước trước khi ăn.

Bánh tráng phơi sương
Bánh tráng phơi sương sử dụng tối đa là một tuần. 
Ảnh: dacsancotu.com

Chính vì đặc tính “ phơi sương “, nên bánh tráng phơi sương Trảng Bàng đã có hơi ẩm của nước bên trong. Vì vậy, bánh có hạn sử dụng rất ngắn, tối đa là một tuần. Nếu không, bánh sẽ bị cứng lại và lên mốc. Khi mua về, bạn phải bảo quản bánh trong bịch kín gió hoặc để trong thùng xốp.

3/ Đạt Kỷ Lục Châu Á Về Món Ăn Đặc Sản

Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc với nhiều gia đình Việt. Nó là món ăn chơi và ăn no, phong phú về chủng loại, đồng thời có thể làm phụ liệu để tạo ra những món ăn thú vị khác. Bởi lẽ đó, mà độ “ nổi tiếng “ của món ăn này đã vươn xa ra ngoài lãnh thổ Việt Nam.“

Bánh Tráng Phơi Sương
Thuộc 8 kỷ lục Châu Á món ăn đặc sản Việt Nam
Ảnh: vnexpress.net

Vào ngày 29/10/2013, ông Lê Trần Trường An – Giám đốc Tổ chức kỷ lục Việt Nam xác nhận “ Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng ( Tây Ninh ) “ được ghi danh vào danh sách 8 kỷ lục Châu Á mới của Việt Nam về ẩm thực. Món ăn đặc sản này sẽ được Tổ chức kỷ lục Châu Á công bố rộng rãi trên nhiều quốc gia trong khu vực và trên thế giới.

Ngoài việc được thỏa mãn vị giác, tôi còn cảm thấy tự hào mỗi khi dùng bánh tráng phơi sương Trảng Bàng. Còn bạn thì sao ?

Băng Di
Bài viết này của chúng tôi đã được đăng kí bản quyền. Bạn vui lòng ghi rõ nguồn Đặc Sản Cô Tư khi sao chép lại.